长的像银耳的野生菌是什么？银耳与绣球菌的区别有哪些？绣球菌的食用功效
众所周知，银耳有益气清肠、滋阴润肺的良药。因此日常生活中很多人都会食用银耳，但是有另外一种食用菌，跟银耳十分相似，但不是银耳，那么长的像银耳的野生菌是什么呢?两者有什么区别呢?小编现在就带你来认识
长的像银耳的野生菌是什么
绣球菌与银耳外形十分相似，属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌品种较多，又名绣球燕、花椰菜菌。目前为止，单单国内绣球菌的野生品种就有十余种
因为绣球菌野生资源非常稀少，因此在日本还有“梦幻之燕”的美称。在我国黑龙江省、云南省、吉林省、陕西、四川省、甘肃、西藏、广东省以及福建省等地均有绣球菌分布。生长的海拔范围一般在2500-3700m。分布较广且数量稀少。
银耳与绣球菌的区别
一、外貌型状的区别
1、银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，银耳富有天然植物性胶质。
2、绣球菌的子实体肉质，有一个粗壮的菌柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球，直径10~40厘米，白色至污白色或污黄色。瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆。
二、营养价值的区别
1、银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、绣球菌营养丰富，因具有超高的激活免疫能力，在日本常被人称为“梦幻神奇菇”。它含有大量的β葡聚糖、抗氧化物质及多种维生素，具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗炎、抗氧化、抗衰老、祛除黑色素沉淀等多种功能。
三、食用功效的区别
1、银耳的食用功效
(1)银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
(2)银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
(3)银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
(4)银耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
(5)银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
2、绣球菌的食用功效
(1)绣球菌所含的麦角固醇能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。
(2)绣球菌属于高钾低钠食品，有利尿作用，对高血压患者十分有益
(3)绣球菌兼具药食两用的功能，抗肿瘤、抗病毒、促进人体新陈代谢，降低血压血脂、提高造血功能及免疫调节等功效。而且是没有任何毒副作用的食品和药品，当属食用菌之最。
结语：银耳和绣球菌虽然十分形似，同属食用菌，但是仔细辨认也能区分，并且两者在营养价值和食用功效上都有区别，所以大家在购买时要认真鉴别，以免买错。
