包香菇饺子香菇要怎么处理？包香菇饺子用干香菇还是湿香菇？
2022-06-27 16:42:24|
来源：现代青年网 作者：
包香菇饺子香菇要怎么处理?用鲜香菇包饺子，鲜香菇要用开水焯。以小编的经验，还是用水焯一下的好。因为香茹水分比较大，如果不事先焯一下，会出很多水，包饺子容易破。
香菇的处理细节大概可以分为以下几步，买回来的香菇不用洗，直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉，然后烧一锅开水，将香菇在热水里面料一下，然后再放进凉水中。这样香菇的前期处理工作就完成了。
一般来说，香菇蒂头是全部剪掉的;某些香菇比较嫩的肥大的，可以保留部分蒂头，因为这样的香菇蒂头也嫩可以吃，而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。使用剪刀剪香菇一定要用厨房专用剪刀，平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，比如干辣椒，蒜苔等等。使用剪刀注意安全，使用完剪刀后，将剪刀处理干净，存放，以便下次的再取用。
香菇饺子是一种美食，主要材料有香菇、肉、面粉等，辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等。香菇饺子是一种主食，制作难度为普通。下面教大家几套做法，平时在家可以自制哦!
香菇饺子的做法步骤
香菇油菜馅饺子的做法：
用料：鸡蛋4只油菜2斤香菇1斤姜一块花椒适量葱白适量饺子皮三斤
1、锅里煮开水，将油菜用热水焯一下，将水分沥干，剁碎，放置盆中待用。
2、鲜香菇洗净，锅里烧开水，香菇焯熟，过凉水，沥干水，剁碎待用。
3、花椒用擀面杖压碎。姜切成姜末。
4、锅里放少量油，将鸡蛋炒至嫩黄，炒鸡蛋时放一些盐。
5、将香菇与油菜放入盆中，放上油、姜末、花椒沫儿、生抽、香油、鸡精、8g的盐均匀搅拌饺子馅就好了。
6、搅拌好用筷子夹取适量的饺子馅放到饺子皮里，就可以包饺子了。
7、包好的饺子，就可以放锅里煮了。
怎么样?不难吧，买回来的香菇一定要先处理清洗干净，然后再用开水焯一下，去酸味，这样味道更正，大家在家里可以自学制作。
