柚子有黄色胶状物还能吃吗？柚子如何挑选新鲜的？
【柚子有黄色胶状物还能吃吗】
可以吃。
皮和柚子中间部分有黄色胶状物是氧化褐变产生的物质。南京农业大学园艺学院教授汪学驹认为，黄色的胶状物，其实是柚子的果肉部分，之所以看上去像黄色的，是因为细胞“受了伤”，能不能吃要看“受伤”原因。
有的时候，柚子放置的时间长了，柚子肉局部出现了氧化褐变，就会出现黄色胶状物，有的，则是运输或者是病虫害造成了组织伤害，出现了氧化褐变。
【柚子如何挑选新鲜的】
01
掂一掂重量
这是一种很直观的挑选柚子的方法，这种方法可以确保我们挑选的柚子水分会比较充足。在相同大小的情况下，越重的柚子说明水分越多，这样的柚子就会更美味。所以，第一步就是先掂一掂重量，不妨左右手同时操作，然后换个顺序再重复操作一次，这样就可以对比出哪个柚子更重了。
02
闻一闻香味
通常来说，成熟的柚子果香比较浓郁，而没有熟透的柚子香味并不会很重。所以，掂量过柚子的重量之后可以顺带闻一闻香味，如果香味扑鼻，那么柚子大概率是会甜的。当然，这种方法有一定的局限性，如果碰到的柚子是塑料膜包装好的，我们就闻不到气味了。
03
观察外形
柚子的外形有很多种，有些是尖头较长的，而有些是扁平状的，还有一些是圆形的。建议不要挑选尖头的柚子，这样的柚子果肉成分较少，不划算。而理想的柚子，其外形应该是扁平状的，这样的柚子果实饱满，更好吃。
04
用手按压
如果可以的话，不妨用手按一按柚子，如果柚子可以按出一个洞，那么这样的柚子品质较差，因为这样的柚子存放时间过长，不够新鲜，形象点说就是“打肿脸充胖子”，大家需要甄别一下哦。
05
看果皮色泽
这一点其实是帮助大家根据实际情况去挑选柚子的。如果着急吃的话，那么选择果皮全为黄色的柚子，这样的柚子基本熟透，应该是比较甜的。另外，如果不着急吃，想一次性多买几个的话，不妨挑果皮颜色略带绿色的柚子，这种柚子可以在家里放几天，等完全变黄之后再食用。
